[中菜] 河南皮渣

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材料：☆夜玥論壇ק: f. ?% Z8 _- d2 d: c8 Q  {  t
☆夜玥論壇ק7 P; i4 J6 W4 j$ }/ a0 G
•蒟蒻：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S" t% ]% [7 l2 K7 I* L# V  S
•豬腿肉：75公克☆夜玥論壇ק- _! Z4 W1 ~# r6 _  }6 c$ h; f
•雞蛋：1個
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配料：
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+ T* b2 o4 y% }; ~; N# o. ~, d. O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•紅辣椒：1支(切段)
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  n& C4 I) S( r8 b% K* V% |ds-hk.net•薑水：2大匙☆夜玥論壇ק9 \: R1 T5 P$ U' X2 `- p
•沙拉油：1/3鍋
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•花椒油：2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: L! b1 y/ y% v7 u3 N
•麻油：2茶匙
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•米酒：1大匙☆夜玥論壇ק: B6 k+ ]8 C2 c: o
•太白粉水：6大匙; ~# d7 R' C! D
•高湯：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) D5 _* l: W9 ~) s# [, ]  `% I
•甜麵醬：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- P1 v( a7 P" V3 d
•白糖：1大匙ds-hk.net7 R2 z& T, q# |
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☆夜玥論壇ק" M/ `6 o  n' u8 s  n& R3 s- p
做法：
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一、先用１個雞蛋、醬油２茶匙、太白粉水３大匙倒入碗中攪拌均勻，調成「醃料」備用。豬肉和蒟蒻先切成薄片。豬肉和蒟蒻切好之後，用「醃料」醃漬約十分鐘。
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. H$ j* }4 ?6 Vds-hk.net二、再用紅辣椒、蔥、薑水２大匙和高湯２大匙、花椒油１茶匙、醬油１大匙、甜麵醬１茶匙、醋１茶匙、米酒１大匙、白糖一茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」備用。
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7 ]# V3 U; @% Z/ a三、豬肉和蒟蒻醃漬好之後，用大火將沙拉油燒到六分熱，把醃過的蒟蒻和肉片一起下鍋輕輕翻炸，炸到蒟蒻的色澤轉為透明的時候，撈出來把油瀝乾。蒟蒻和肉片瀝乾之後，再下鍋，加入「綜合調味料」一起翻炒。最後用３大匙太白粉水勾芡。
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四、起鍋前，再淋上２茶匙麻油，和１茶匙花椒油增加香味。1 i- G& s) [5 E$ a8 E& O" t+ C
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●　「河南皮渣」是北方菜中著名的代表作之一，這道菜芳香誘人，非常下飯，是一道家常小酌的好菜。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]