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材料：4 }7 d% m/ p' m$ s. K
☆夜玥論壇ק- D0 R5 \/ D3 j% d2 j5 e# G
•綠豆芽：75公克
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•韭黃：75公克
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* q3 {, I) G5 v0 M) `4 d•蘿蔔絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  V6 \8 K2 H; z" y3 ]
•干絲：75公克ds-hk.net/ G  s8 I+ |4 Q* z2 h
•豬肉絲：75公克
# [. l" k. G* R" ?' u•粉絲：1把
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配料：
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•蛋白：1/4個
6 n7 ^  ?  C6 V; y☆夜玥論壇ק•蔥花：1茶匙
" T4 b- e/ a8 |& x5 kds-hk.net•糖：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C; l4 N) P5 j* [
•鹽：1 1/4茶匙
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•甜麵醬：4大匙/ a5 i2 u2 r& X3 k; C  A+ X4 z; S
•沙拉油：3杯☆夜玥論壇ק4 S  r4 b2 ^* z% w, w4 L& `
•蔥白段：150公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 G0 y0 ^. b8 d/ w$ f
•荷葉餅：16張☆夜玥論壇ק5 h) G# w; ^6 K2 s8 P  B' k
•醬油：3大匙
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•薑水：2大匙ds-hk.net& i: D0 i$ V, A# b: D; @
•高湯：2大匙ds-hk.net& h% U0 D! G! }) |; S
•太白粉：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' |% l* t6 O; c9 Z4 W$ \" i

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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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9 q& D+ X& [1 {) Q☆夜玥論壇ק二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。
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" _5 J& `( W: E( ]1 C" s% K: }0 N三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。☆夜玥論壇ק3 |3 @0 Z) K! S3 w
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^7 ^/ C1 ?+ [9 F

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4 {7 Q" y5 u8 I9 C$ u☆夜玥論壇ק●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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謝謝monmon的圖☆夜玥論壇ק! G' D; q4 J  {) `* |+ v
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為什麼你的看起來比較可口ˊˋ