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[中菜] 金魚蝦片

金魚蝦片

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大蝦 ... 12隻 ☆夜玥論壇×§" @; b& W; W2 ?% T5 J# d
香菇 ... 4∼5朵
) H. p, V( W2 V* Wds-hk.net紅蘿蔔 ... 6塊(大)
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櫻桃 ... 1粒
; [, f% Q( o- `, x* jds-hk.net生菜 ... 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _* M, R, D9 c4 Q$ z

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怪味醬 ... 適量
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7 `0 I# o& N: n& S4 z! Qds-hk.net一、大蝦煮熟,去殼,由蝦背下刀,一隻切成 4 片;香菇泡發,去,用熱油微炸,瀝乾;紅蘿蔔頭取 5 公分長,雕魚嘴狀,剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片;涼粉切成細條。
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二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾,涼粉條堆起墊底用,將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹,魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭;蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭,香菇、櫻桃疊成魚眼,生菜飾邊再加魚嘴,即成。2 J, v$ \4 b2 C' s' O+ \, Z
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三、上桌時,帶四種味料以供沾食。
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4 f9 T( W1 O3 E: Cds-hk.net● 煮大蝦時,加入薑片、鹽、酒同煮,煮熟撈起後,如不馬上處理,必須用冰水浸泡起來。
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● 排盤訣竅在於先尾後頭,才可控制魚身姿態。
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