[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

123ll

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1^# 大中小發表於 2009-4-7 18:17 顯示全部帖子

甜蜜奶酒起司蛋糕

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【Brandy Cream Cheesecake 】
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z; z; o7 I8 h0 y" @7 d7 C: k
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)ds-hk.net) a" `1 C0 y; u3 h
奶油butter 1/3杯(微波融化)
B
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I" O! V5 o1 M5 {" `
奶油 butter 30公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& b% B  P; n* z8 x
鹽 1/4茶匙
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蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙ds-hk.net  z, o, ]  t1 C% q( Y( H1 {
鮮奶油 30公克(約1/4杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^4 X; `, d% M9 k; ~+ c% ?8 ]3 X7 p
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ k& M3 C: t: Z+ Y' n
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蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
細砂糖 30公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X0 R! r5 }5 f" P, T! \
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細砂糖 60克ds-hk.net( P0 c7 m' C2 M) a% E0 ]: q% w6 a& w
【步驟】
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 v% \' V! J3 ?* N: e4 S
2. 將C混合均勻
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀☆夜玥論壇×§6 H9 L+ z/ |* D9 ]
4. 烤箱預熱為300度F.1 z  l0 T' t, Q, @: a' ~' a
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _' r3 h" w8 Z
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆." t! C- J5 e. R% W: i

【材料】
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
2. 奶油 30g(室溫軟化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R5 K# ~: B, j0 \
3. 細砂糖 1/4杯ds-hk.net$ D* h1 r+ A/ y1 P/ q
4. 原味優格一小盒 (100g)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( F  n+ c8 d3 d& i
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)ds-hk.net9 r, o0 F( ^. Z) c: }) Z$ K
6. 蛋黃 2個☆夜玥論壇×§6 W% Q  [* f  {, _' }& U
7. 蛋白 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ _+ L8 F1 s: X0 n# S3 t
8. 細砂糖 1/4杯
【做法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 l$ ^$ w% Z! }: {  O4 `. g6 V0 b) c
(1)+(2)=A
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ X# R! }  c4 Q. h* \* [$ w
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Q( b+ r: Y  V  O/ i! }4 d$ R5 Q
【KO註】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z( D3 r  l3 H+ L# |. q7 q  |
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜ds-hk.net# x4 R6 e  \* a; E7 F2 `5 ^
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 R+ @7 d/ D* P% i  ]' r: r# r
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A) L" n  A% p! F2 M
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KO註:
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意ds-hk.net- d$ z; Y8 S9 Y. H0 u2 X, A0 A- ]
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

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