[甜品] 紫米湯圓

紫米湯圓
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& D  t% x8 @: p: G          1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。ds-hk.net; r5 }# f4 A4 E  u+ r  j1 ]! Y! ^
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          2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。ds-hk.net6 `, D8 n( y! g- P! m5 U/ c

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          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。