綜合水果巧克力
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綜合水果巧克力
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圓形巧克力.... 200公克 ☆夜玥論壇ק* }+ V; [9 O/ X# e- q+ k
芭樂.... 1/2顆 ds-hk.net% a2 x" Q7 n) N2 e; B/ Z. S8 \: c
香蕉.... 1根
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熟杏仁角.... 適量
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鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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作法 ds-hk.net! i3 U- x8 n% j
1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。
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3. 待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, H# V. m6 j* ?, Q4 e6 ^
4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。 9 e& r* y9 ^7 K0 O4 W* I' G
5. 將水果以竹籤串好，沾裹上作法4的巧克力、撒上彩色巧克力米與熟杏仁角，放在網架上入冰箱稍冰1分鐘即可。
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1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。
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