大良炒鮮奶
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大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑,不可以煮太久,秘訣是搖鑊後,鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶,非常考工夫!
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材料
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1.燒熱鑊下油,加入鹹魚以中火煎至金黃,備用。☆夜玥論壇ק; k2 l" {/ ^; \
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2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。
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3.肉筋片加生抽、蠔油、雞粉、糖拌勻後,下生粉再拌勻。
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) [% W4 N/ h* v* t/ J' h2 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.碟上先鋪滿肉筋,再放上鹹魚、薑絲,隔水以大火蒸 15分鐘,撒上葱花即成。' r& D- k7 ^4 U! i" t+ @
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奶和蛋白一定要先坐暖,不然炒出來的鮮奶會水汪汪。