[甜品] 士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

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士多啤梨酥皮拿破崙
* t' O  Z' R% K& H☆夜玥論壇ק Strawberry Mille-feuille
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酥皮製法：
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牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
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( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)
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(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
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$ g* e; b' W% }7 r: I; B; e% Bds-hk.net(4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。☆夜玥論壇ק6 i( t8 n- K2 x" x

( R3 [5 `7 j) Q1 v. E9 P/ q  n  @3 a☆夜玥論壇ק(5) 重複步驟(4)。! _+ g4 H8 h" ~# z; F1 i
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(6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。ds-hk.net, u1 R7 C( M6 U1 e4 U: P* S

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餡料材料：ds-hk.net" v6 J" ?: \+ J0 H1 m5 T
吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
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( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。
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0 F6 t: @1 D. E' y4 i☆夜玥論壇ק(2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成