[中菜] 豆腐漢堡排

(約1~2人份)
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食材:洋蔥100克(約1/4顆)、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Y1 j+ M# h# F0 U

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8 H; G4 k+ M7 P2 [! S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，☆夜玥論壇ק+ J8 P9 s* P( Z2 x- V8 d+ y5 J
   靜置時持續將滲出的水倒出，再將板豆腐攪碎。ds-hk.net' t4 G* [3 A4 J
  (要盡量將水分去除，不然做漢堡排時，易產生過多水分。)ds-hk.net* E, l- V7 ~3 S
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2.洋蔥切細丁。起鍋關小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! w9 Q% Z3 u- g! w
   打破雞蛋殼，取出蛋黃備用。ds-hk.net# ]% {/ e: |/ A' o( T7 b9 j
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3.取一鍋，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃，
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，☆夜玥論壇ק  j$ L, c( ?' g2 s( }9 N, {& ?( p
   約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。ds-hk.net/ @6 }& l) O- d# g+ ^+ i
  (捏揉及拍打動作，可以讓絞肉更有彈性，口感更佳。)
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2 y/ T. ^! T% h4 O; j9 Hds-hk.net5.起鍋開小火，加入少許油，待鍋熱時，放入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈金黃，ds-hk.net( Y& Q  u. x0 w$ c8 p3 w! a/ L
   漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。