豆腐漢堡排
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$ u/ H' l8 y3 O) z4 a0 n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區調味料:鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、番茄醬少許
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; k4 v$ F" ]# L$ r) Q☆夜玥論壇ק做法:☆夜玥論壇ק' Y! X T5 Z) {( I+ r
5 I6 {( y* `. ]6 z1.板豆腐上方放上一個小盤子,靜置30分鐘,0 N) w$ J `5 H. c6 W6 d' Y$ a
靜置時持續將滲出的水倒出,再將板豆腐攪碎。
% B# c6 X% E+ u# u. j0 \: M4 i☆夜玥論壇ק (要盡量將水分去除,不然做漢堡排時,易產生過多水分。)
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+ B! {+ [; m* ~9 k, L! U8 K2.洋蔥切細丁。起鍋關小火,放入洋蔥丁炒過,炒至洋蔥香味飄出,撈起。
, o o9 C( ]8 C5 i! ]8 j0 U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 打破雞蛋殼,取出蛋黃備用。
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3.取一鍋,放入豬絞肉,並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃,ds-hk.net- V9 V+ H( I, s5 G1 ]3 n. Y' G
並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。# S" W2 C5 W: n) A
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約5分鐘後,將肉餡取出,以手抓成小圓餅狀。
5 [; S2 D- @- @# [6 }9 dds-hk.net (捏揉及拍打動作,可以讓絞肉更有彈性,口感更佳。)ds-hk.net. @1 o7 Q8 g# y$ W1 h+ m$ u
+ N4 h8 n& |9 `ds-hk.net5.起鍋開小火,加入少許油,待鍋熱時,放入豆腐漢堡肉,煎至兩面呈金黃,
/ Y: [2 C5 n1 \& q 漢堡肉凝固,約5分鐘即完成,品嘗時再加少許番茄醬即可。