[甜品] 紅豆粉角〔已檢〕

(5~6人份)
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1.紅豆清洗後浸泡8小時，瀝乾後另加水1500c.c.，以瓦斯爐先將紅豆湯煮滾，
/ {$ Y( S6 _! p. W1 x5 j4 kds-hk.net   之後轉小火煮2小時並適當攪拌起鍋前加入冰糖，
$ e& V4 F/ a- d6 _; L  Y☆夜玥論壇ק   以小火煮3分鐘後關火，靜置室溫放涼。3 B+ C1 e, l1 e- D! h3 e
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2.取太白粉與白糖倒入鍋中，80c.c.熱水沖入後攪拌數下，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- B& I' `$ k2 }' X$ y% |  w
   馬上將鍋子移到瓦斯爐上，以中小火加熱煮30秒，
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3.盤子底部先鋪上保鮮膜，將步驟2的糊狀食材倒入靜置放涼至凝固後，
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3 O$ I8 J: e* [ds-hk.net4.將切好的粉角(步驟3)放入滾水中先以中大火煮滾，轉小火煮10分鐘
" a3 F4 \+ Z( I' c+ Ids-hk.net   至呈現外部透明、中央白色粉角即可起鍋，起鍋後可沖冰水冰鎮，8 G" R, D' E7 ]
   口感更Q。
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5 ~( ~( t: r+ \) Z- pds-hk.net5.粉角直接加入紅豆湯內，還可加入冰塊可降低甜度與增添冰涼口感。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:56 編輯 ]