[中菜] 蠔油雞翅〔已檢〕

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食材:雞翅10支、八角1/2個、薑5片、蔥1根
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調味料:蠔油10克、米酒15克、味醂5克、鹽2克、冰糖7克
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1.雞翅洗淨，以滾水汆燙約1分鐘即起鍋瀝乾。
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2.另起一熱油鍋，將薑片、雞翅入鍋，以中火翻炒約3分鐘。
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3.雞翅約至4分熟時，倒開水150c.c.，並將全部調味料放入，轉中小火煮勻。☆夜玥論壇ק0 f6 E  T/ |3 S$ M
  (冰糖顆粒較大，食材和調味需多翻炒數下，讓冰糖融化。)
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' X8 E7 y1 X: y$ ?ds-hk.net4.蓋上鍋蓋，以中小火燜約10分鐘後掀蓋，再次拌勻轉大火約煮3分鐘，將湯汁收乾即完成。☆夜玥論壇ק6 `6 {1 p' l- s# E; a

. }; P8 {& z9 g: M. ]8 Eds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]