[中菜] 茶香豬腳〔已檢〕

(7人份)
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5 `$ U1 n/ U/ F. Q9 I4 n☆夜玥論壇ק食材:豬腳900克、綠茶茶葉5公克、八角1顆、花椒粒1克
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調味料:肉桂粉3克、醬油100c.c.、米酒30c.c.、冰糖15克、鹽2克
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! N' ~- e3 \; K0 F' _" s0 e☆夜玥論壇ק做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O  r9 o- Q' n# ?+ n  R( R

) [6 \5 q8 K# W" dds-hk.net1.豬腳洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約3分鐘，將雜質及表面血水均燙除。
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2.撈起豬腳後，放入常溫開水中放涼，之後將水瀝乾。
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3.另取一鍋子，放入豬腳、八角、花椒粒和全部的調味料以中火煮滾。同時翻動豬腳讓調味料能均勻裹於豬腳表面，煮約3分鐘。  N, @. [) p2 Z0 ]# Y
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4.倒入1300c.c.熱開水拌勻後，以大火煮滾，轉小火慢煮90分鐘。
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. h8 S0 s. {  P6 U5.放入綠茶茶葉，以中火煮5分鐘，直到茶香散出，接著蓋上鍋蓋燜10分鐘完成。$ I; e" x) x/ P; f9 A# M0 J: Q

. V3 O# i( s2 V  M& C☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 ]