[中菜] 砂鍋花雕雞〔已檢〕

食材:去骨雞腿1支、老薑片5片、蒜頭10g、青蔥段5g、紅甜椒塊10g、黃甜椒塊10g、雞高湯50gds-hk.net1 ~+ b. ^# o! l
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調味料:蠔油35g、花雕酒100g、糖1匙# _/ H% ^. x$ Q& d8 x) ?

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1.雞腿切塊，取一沙鍋加熱後，放入約1匙沙拉油，加入雞腿肉煎至表皮呈金黃色。$ u2 `  k- `$ M, K$ g! ^1 [
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2.加蒜頭、老薑片、蔥段爆炒出香氣。: T$ `5 J3 \2 t# [, T5 \8 i
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3.加蠔油、花雕酒80g、雞高湯、水50g、糖等調味拌勻，轉小火燜煮約5分鐘，略微收一下湯汁。☆夜玥論壇ק1 q- `6 O0 p; t. |& U9 c
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4.加入紅、黃甜椒拌炒入味，將湯汁再收乾一些。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 C6 k6 T3 n) p4 K
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5.起鍋前，再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。
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' ^7 ^' g+ |. P; D, T0 {# u倒花雕酒時，最好是以畫圓方式倒下，讓酒先接觸到鍋子的內壁，以瞬間高溫蒸發嗆出酒香。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' X( R7 ~6 R  x' J6 k- n" k4 ~- G

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