[中菜] 蠔油牛肉炒時蔬〔已檢〕

(2~3人份)
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食材:花椰菜1朵、牛肉絲300g、蒜頭2顆、薑1支、紅蘿蔔2片、洋蔥1顆ds-hk.net) ?6 q2 t  m* X% i* ?1 h
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調味料:米酒少許、蠔油30g
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8 c' t$ j, G9 j8 Z3 Yds-hk.net1.花椰菜洗淨，將表皮粗絲剃除，切成小塊，洋蔥切丁、紅蘿蔔切絲。ds-hk.net: `; {1 P0 B- J; G5 u' }
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2.熱鍋，加入1匙，把洋蔥炒軟後，再依序加入花椰菜及紅蘿蔔炒熟後起鍋備用。
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# j) j9 F) I1 Q' E) |- {4 ], I☆夜玥論壇ק3.熱油鍋，將薑絲、蒜頭先爆香，再把牛肉加入鍋中爆炒。( y. J: x# }3 w, X1 z7 u: Q
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4.待牛肉炒至變色加入蠔油。' o' V* `: \9 h, B* v  N$ @/ w
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5.最後再把炒鍋的洋蔥、花椰菜及紅蘿蔔絲，再拌入一起炒牛肉約七分熟即可起鍋。
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(牛肉容易熟，翻炒速度要快，不然牛肉容易變老過硬。)☆夜玥論壇ק% r, G" u% r& ]+ H
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:42 編輯 ]