芝麻糊〔已檢〕
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調味料:麻油少許、白糖75克ds-hk.net" T& T1 Q! S3 v8 j
) t" l+ W+ y8 |$ e" D☆夜玥論壇×§做法:
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1.起鍋開中小火,待鍋子有些許熱度時關火,用略有厚度的餐巾紙或是廚房用紙蘸取適量麻油,接著均勻抹於熱鍋上。# Z( q2 s3 e5 j N9 O
(炒黑芝麻還是需要些微油量,但是油量一多會有苦味,所以用抹的最合適。)
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2.接著打開中小火,倒入生黑芝麻後,均勻翻炒約6~8分鐘,至香氣出來即關火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n; `6 [9 L1 ]
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3.將炒香後的黑芝麻和563c.c的開水(約1:3的比例),倒入果汁機或是調理機中,攪拌均勻成黑芝麻泥備用。
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4.在來米粉加入少許的開水,攪拌成在來米漿備用。
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5.另起新鍋開大火,加入1200c.c.開水煮滾,再倒入黑芝麻泥攪拌均勻。
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6.接著倒入白糖攪拌均勻,最後慢慢倒入在來米漿,一邊倒時一邊攪拌,直到有黏稠度就可以了。ds-hk.net% O6 C9 Z2 c4 d2 H. q Z
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開水的量決定了芝麻糊的濃度,原則上是黑芝麻泥與開水以1:2的比例為主,每個人可依個人喜好的濃度增減開水的量。☆夜玥論壇×§' W) W0 I6 l3 y- U n+ ]
5 R* } L0 U8 P# j' g1 K☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 ]