栗子布丁〔已檢〕
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(2人份)☆夜玥論壇ק T( q/ D% l+ f# f
& U1 u2 H+ p! E# Z. i6 wds-hk.net食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量
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! s2 t4 G) D1 _3 v; z6 c☆夜玥論壇ק做法:☆夜玥論壇ק% ` ~ ]! j" O- f8 q& x
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1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。
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3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
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$ P- ?6 L. n) b) S4 J0 p% p: o A4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。
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5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ?. C Z, c: d: j. F W) p
6 z6 S5 U5 {9 ?+ b5 g/ ]8 q" z☆夜玥論壇ק6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。☆夜玥論壇ק& {( x1 K0 g/ |- _% i- C# E( c
4 Z) t( C" x4 G0 Dds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 ]
