[中菜] 煎蝦排

(1~2人份)ds-hk.net% `  K* q% t& a6 C8 ]( F: `

5 P: e. a' O* x: d; v7 P" _ds-hk.net食材:蝦仁320克、去皮荸薺2個、絞肉200克、蛋1顆(取蛋白) 、麵粉2大匙☆夜玥論壇ק- P, y% ~4 z: D5 R

8 b, \+ I5 g  ?8 U- ~9 A: ads-hk.net調味料:胡椒粉少許、鹽少許、糖少許
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1.蝦仁洗淨後，先用乾布吸乾水，以刀背拍爛。荸薺洗淨後切碎。
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2.取一大碗，放入絞肉、蝦泥、荸薺、麵粉一起均勻攪拌成泥狀。
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3.再倒入蛋白、胡椒粉、鹽、糖均勻攪拌成蝦漿，放入冰箱冷藏約30分鐘。: @0 z* U! S/ s) M) q( m
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4.起油鍋，開中大火，加入適量油量，將蝦漿先捏成球狀，放入鍋中再用鍋鏟壓扁，雙面煎至表面金黃即可。