樹幹蛋糕

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1.將牛奶煮開，沖巧克力，使之融化再拌勻。
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& n' K1 E% L* W8 @( w, ^  m0 ?" B: W☆夜玥論壇ק3.再將奶油打發，作法2的巧克力溫度降至35∼40℃時，將打發的奶油加入，靜置冷卻即為低卡巧克力慕斯。
5 [7 e9 m1 o$ p8 P- M# [9 sds-hk.net4.將栗子果泥材料中的蛋、葡萄糖醬隔水加熱溶解至40℃左右，再加入白砂糖、玉米粉、發粉、香草精一起打發。
# m$ w0 U/ m& Z) P8 |. r8 E☆夜玥論壇ק5.將麵粉、融化的奶油加入作法4中，再鋪平於錫箔紙上，以上火200℃，下火170℃烤熟即為栗子果泥。
% b" \0 ?2 g9 R0 {5 K4 R☆夜玥論壇ק6.將奶油、砂糖和蘋果丁放入鍋中略炒數下，至蘋果呈金黃色且微軟時，再加入肉桂用大火快炒數下，最後將蘋果汁、檸檬汁、吉利丁加入鍋中攪拌均勻時即可盛出，放入冰箱冷藏一晚，再取出攪拌且鋪平於平盤中。
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8.將冷凍過的蛋糕取出，噴上適量巧克力和可可子裝盤即可。