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小 發表於 2009-6-23 18:35 顯示全部帖子
鹽燒秋刀魚
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一句帶有「秋刀魚」的歌詞:秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解,初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說,就似乎沾染上浪漫的氣息了,而它也終於死的其所了。 ds-hk.net( Y: F& Z' `3 N* d7 A) [* X
. C5 d P5 }. ]5 f2 z' c8 ?$ cds-hk.net 秋刀魚(さんま)顧名思義,形狀象刀,腹部銀色,秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天,日本的料理店門口的看板上,就會打出秋刀魚菜品來吸引食客,超市裡也會有賣,而且價格便宜,1條90日元左右(約6元左右人民幣)。
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# _ c& j! z1 B6 H1 H8 N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ,卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身:漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮,這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) S9 d0 v! m1 X$ `, o
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鹽燒秋刀魚
! Y3 ?4 @" j9 l0 [9 q2 w/ o" `4 {3 ^) d2 k) w3 G. k
材料:
0 g8 Z0 R+ u( p9 \0 G$ c9 qds-hk.net 秋刀魚 2條 , [7 N9 U. T/ k) d. x! [) ^
小酸橘 2個
& N% N: e, F$ ~/ k3 h1 A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 白蘿蔔泥 適量
) E( L7 X# e3 `3 W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 紫蘇葉 幾片 . n( L9 K+ f: y# x: d3 T
. q' S* I4 |8 D9 d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區調味料:
( g4 v" g* V- u☆夜玥論壇×§ 鹽 適量(或椒鹽)
. B* J* m3 O* }. n& I9 H 炒香的芝麻 適量 ☆夜玥論壇×§1 z' ^8 I% j, x' o& k; V
醬油 少許
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做法:
" G: [8 n" f8 j% w9 p. U v, @1、把秋刀魚從肚子小孔處切開,收拾乾淨,一分為二,每一部分在兩側各斜劃一刀。 ☆夜玥論壇×§5 \/ Z0 ]+ [8 y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J6 o! r+ v3 m# H6 R; h1 w
2、在魚體上均勻撒鹽,醃15分鐘左右。
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3、明火烤箱,把魚放在架上,小火4分鐘左右,打開翻面,再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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4、魚擺盤,小酸橘切開擺盤。
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吃時,可在魚身上擠上酸橘汁,還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡,撒上芝麻,蘸醬油蘿蔔泥吃,不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃,隨自己喜好。
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