蒸蛋糕
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泡打粉 2克
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$ v$ y: E2 b$ n, k# eds-hk.net作法:
+ b/ A# {1 S) h☆夜玥論壇×§1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 ) F. D: ~& S2 `( S% y9 n
2.將蛋白與蛋黃分開,取一乾淨鋼盆,先放入蛋白打至濕性發泡,再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 ds-hk.net1 L2 ~6 t ]8 Z" N7 [* H6 j
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中,用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊,倒入抹油的烤模中舖平。
]/ v: c5 z" W* K☆夜玥論壇×§4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中,大火蒸15分鐘後取出脫模即可。