魚香烘蛋〔已檢〕
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豬絞肉80克、黑木耳1片、薑1小塊、蒜仁4顆、蔥2支、雞蛋3顆、高湯100c.c.、太白粉2大匙/ m6 ^% Z" r5 m0 r: V1 g
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調味料：9 d; z/ S0 N1 t }- `% s4 Y5 s3 u
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辣豆瓣醬2大匙、酒釀1茶匙、味醂1/2大匙、醬油1小匙、香油1小匙
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3 @1 m) B7 e0 b5 @0 g) g8 _3 z 1.蔥切花、薑切末、蒜拍碎切末、木耳去蒂切丁，豬絞肉加2匙油拌勻。
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3 j- g" t: | X' B 2.起鍋不加油，將豬絞肉直接下鍋炒香，加辣豆瓣醬、薑末、蒜末、木耳丁、高湯、味醂、酒釀和醬油煨煮成醬汁，再淋入太白粉水勾芡，灑上蔥花，加少許香油提味，備用。
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4.將步驟2魚香醬汁淋在步驟3烘蛋上即可。
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內容來源： 型男大主廚
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