蒜子瑤柱甫
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z1 C$ b9 Q5 f2 r8 y$ Y& }. q
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調味料：
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2 C* I- y3 `. I) X- x2 Z 米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& i# q5 l2 _7 k2 w, ~3 v* g9 H
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3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。ds-hk.net" H% W6 y, U' A6 E; C8 z4 R
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。
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+ R) `1 ]0 p5 a4 L+ O% @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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- N7 g9 w* H& Q3 H; \4 b4 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 7.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
