蒜子瑤柱甫
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食材：
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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' Z3 k* I* A: e- s( ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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做法：
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。☆夜玥論壇ק/ N3 i7 L6 `* J. `5 `* z
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3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。☆夜玥論壇ק# k! E6 E0 r; @: e) {
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。
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+ [% W# I7 k, p8 U0 @ Z; s% [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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7.裝飾擺盤。 c6 f$ S2 r9 h; n, S8 Y! N; i
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
