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[中菜] 紅麴花雕雞〔已檢〕

紅麴花雕雞〔已檢〕

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紅麴花雕雞 【 吳秉承 】
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紅麴醬3大匙、醬油2大匙、糖2茶匙、鹽少許☆夜玥論壇×§& B& T1 w9 r; X# d; k

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( {. M  ]$ O3 f; k3 f  Vds-hk.net做法:
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5 G1 z2 r9 i5 y. N) |' G0 Kds-hk.net 1.雞腿切丁放入水晶碗內,加紅麴醬、1茶匙糖和蓮藕粉拌勻。☆夜玥論壇×§0 f) t5 c/ D: d% K
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2.起油鍋以170度油溫將雞丁入鍋炸熟,撈起備用。☆夜玥論壇×§$ H$ v* e+ D- m6 R$ Z9 z

& ^9 k4 |1 p. k) w0 T☆夜玥論壇×§ 3.起鍋加少許油爆香蒜片,放入綠白花椰菜,加1碗熱水加蓋燜炒,鋪在砂鍋底。7 s) {" D. O; P0 W: V. b- ?
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4.另取一鍋,利用少許油爆香薑片、洋蔥和蔥段,放入雞丁、鴻喜菇、醬油和糖拌炒,再加花雕酒,起鍋倒進砂鍋即可。. y- H9 ?8 ?" q+ M
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5.裝飾盛盤。

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今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。

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