一塊旗魚兩樣情〔已檢〕
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一塊旗魚兩樣情 【詹姆士】
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旗魚肚1塊(生食條件，長25cm*寬4cm*厚3cm)、洋蔥1顆、甜美乃滋1條(約200c.c.碗量)、檸檬1顆、柳橙1/2顆、聖女小番茄5顆、綜合生菜1包、酸黃瓜4小條(切末約2大匙量)、香菜1把(切末約3大匙量)、麵包粉1盤、雞蛋4顆、低筋麵粉1盤☆夜玥論壇ק' w9 z) H% y* b4 V3 i) Y+ f" m
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6 X5 [; z J& w+ q& s0 pds-hk.net調味料：ds-hk.net! s* j ]6 N/ P3 j: Q( D
蒙特婁鹽(以調理機打成細末，約2大匙量)、海鹽、研磨黑胡椒、綠芥末1小條、醬油☆夜玥論壇ק1 e3 B& Z3 {2 t& F3 `) @
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Y D- p7 [2 {$ c- S
. E0 d/ @1 N2 J$ E# t3 H; K* Hds-hk.net 1.起滾水鍋，放入2顆雞蛋煮熟，取出泡冷水，剝去外殼切小丁狀；洋蔥1/2顆切末，另1/2顆切絲；酸黃瓜切末、香菜切末、牛番茄切小丁、小番茄切半，備用。ds-hk.net# X+ w9 _: y, t% D
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" _, m0 L# T- K8 R8 K$ Q2 j. B- D
3.取水晶碗，放入綜合生菜、洋蔥絲、橄欖油、蒙特婁鹽，擠入柳橙汁、少量檸檬汁，拌勻後隔水冰鎮，備用。6 @4 F! V2 m5 u' {
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4.塔塔醬：取洋蔥末、水煮蛋、香菜末、酸黃瓜末、甜美乃滋、1/2顆檸檬汁拌勻，加入鹽1茶匙、醬油1大匙、綠芥末1大匙、少量黑胡椒調味。
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: Q( y+ b) q1 x% Y8 bds-hk.net 5.特調醬汁：取一塑膠袋，放入綠芥末1茶匙、美乃滋2匙、醬油1茶匙和勻。
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6.起170度油鍋，將旗魚再次吸乾水份，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋油炸10~15秒(外表3分熟)，撈起瀝油並切厚片。
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7.取冰鎮的生菜、小番茄鋪底，將旗魚排入盤中，淋上特調醬汁、少量檸檬汁、最後灑上海鹽，食用時佐莎莎醬即可。2 \ T/ J1 \% d# Y& Y w6 v
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]
