奶皇包〔已檢〕
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湯種 (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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麵粉 200g
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粟粉 40g
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菜油 1 茶匙
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. Z9 a! ~, t' b( Q2 t☆夜玥論壇ק1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約8-10mins),ds-hk.net, `/ P, f) H/ D3 T
0 K. E% _4 c* m8 T: p+ ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約45 mins)。
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; w: U9 Y. F8 T3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置10 minsds-hk.net K a" k' s/ h/ e, [# x: c/ ?
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約30 mins)。1 Q1 w( t) T; j/ \* |1 @" F
. j4 x7 ^' Y% i Y& x! p5. 大火蒸約8-10mins。
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奶黃餡. Q& F" q- J" h6 R" u
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牛奶 250g
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糖 50g (視乎個人喜好，鍾意食甜既人可以落多D)
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1. 將一部份牛奶 (約50克) 加吉士粉、蛋、糖拌勻
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) i8 t4 S! a. F2. 將剩餘的牛奶加熱至出煙關火, 慢慢倒入(1)..邊倒邊攪☆夜玥論壇ק1 E$ i# Z+ v( O
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3. 將(1)倒回煲中用慢火慢慢攪拌煮至糊狀即可, 關火ds-hk.net% }( m" h' g( g1 P
) A' O1 I, H5 @/ @% G; I4. 加入牛油煮至溶化即可
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