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[中菜] 菜肉包〔已檢〕

菜肉包〔已檢〕

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材料 :☆夜玥論壇ק  N8 i9 v; @, i* \

% `' z% D$ d& S/ s& B9 e湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用ds-hk.net; B8 q0 _5 L0 b* i) b6 N6 [

" O3 u0 k1 `, `/ _* B% U/ U7 nds-hk.net麵粉               200g; P( F3 I/ O* B

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發粉                   6g
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依士                   4g
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砂糖                 24g
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菜油            1 茶匙
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約 8-10mins),
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置 10mins
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約 30mins)。
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5. 大火蒸約 10-12mins。
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菜肉餡料 :" ]: D' L* w2 |0 Q& N  X
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免治豬肉   適量   (調味料 :  鹽   粟粉  雞粉  姜汁  麻油  胡椒粉 ) 適量
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