涼粉
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chris9510 您是第704個瀏覽者
分量約8碗☆夜玥論壇ק( v3 }" o0 x ~0 l- h
事前預備:涼粉草若是從藥材舖買回來,需清洗兩三次去除雜質。如果是自家種植,採摘清洗後需曬乾,涼粉才會深色。ds-hk.net/ d4 \6 B5 d9 s
1. 在煲中放入涼粉草,加入1.5公升清水及1湯匙鹼水,大火煲滾後轉小火煲1小時。涼粉水變深色呈膠質,隔渣放涼,倒一碗出來備用(圖1)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) E) ^ ^' p( J7 Z) `
2. 準備小盒,將涼粉草放入煲湯袋,加500毫升清水,搓扭涼粉草10分鐘將其膠質擠出來(圖2)☆夜玥論壇ק2 l3 s x0 f/ e8 R4 m3 l
3. 連渣倒進涼粉水中煲20分鐘。再拿出涼粉草袋,在小盒中加500毫升清,搓扭10分鐘,放入涼粉水內煲20分鐘(圖3)☆夜玥論壇ק" l/ s# c! D$ S* w. i
4. 準備小盒,加入粟粉及粘米粉,倒入早前預留的一碗涼粉水,開成粉漿,隔渣,倒進盛載涼粉的容器內(圖4)☆夜玥論壇ק) j2 q K+ F% D' M& V+ c
5. 煲熱涼粉水,倒入容器內,用筷子拌勻涼粉水及粉漿。放涼後便大功告成