[甜品] 簡易版牛軋糖

材料:  棉花糖120g  無鹽奶油 40g    奶粉 100g   杏仁果 90g    葡萄乾(蔓越莓) 30g☆夜玥論壇ק( z4 s( s) R9 s  @8 p" g) q3 d8 y
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1.  烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)☆夜玥論壇ק2 R4 g( O- y* [# ?0 n) A
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2.  將奶粉可以過篩避免有結塊.
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6 t" W$ l- x( }7 e+ h) t& b- O4 q☆夜玥論壇ק4.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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/ Y. G, x! w( [9 U& c☆夜玥論壇ק7.  加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.ds-hk.net9 r1 v- s& [/ ]* [1 _
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8.  拌好的牛軋糖塊.
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9.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  h( K4 m- D7 A8 T# {
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10.  塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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, ^0 s7 O* |; b/ A( L1 Y11.  放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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8 j0 q4 t, x4 U0 X$ K* q4 ?+ E12.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ f& C/ C& Y5 v( E+ k! y4 l+ {

2 U2 T$ s- d# hds-hk.net**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \% _1 a3 B5 Y; v4 |7 B+ m5 r

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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]