[甜品] 法式海綿蛋糕

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A.蛋黃:257公克
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+ ]0 m+ l! z8 D1 B( V# D5 tds-hk.net  塔塔粉:1公克
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( _( I- C1 M9 D/ t# ads-hk.net　鹽:8公克
6 L% f! E( y- \* N0 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |! ~! {  n7 A
C.低筋麵粉:257公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- r( l5 }) j5 @- i5 a
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D.全脂鮮奶:90公克
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( T; `% m+ x& Y( O☆夜玥論壇ק【做　法】
6 z! a$ ~, S3 {: _* Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.低筋麵粉過篩2次，備用。
: m) L2 r( R& }& k  W* H" q* m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( k. q" J+ t! b: s0 F. y) Y
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。ds-hk.net0 h5 w- j$ D) ?: o- _2 C; L
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G( I' @" `7 J
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。ds-hk.net4 R, N9 h* C5 E: f! R4 Q6 D
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
+ T2 o4 h8 [; @6 h- Hds-hk.net7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
3 e# p; C6 b$ Ads-hk.net8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。ds-hk.net* ~2 n; Q4 u) s) {$ {& k5 e. k0 Q
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
/ W' G* q4 x6 D) l# v% Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；☆夜玥論壇ק9 D* [  w' v, k5 F, r3 p2 P9 O
  反之，則繼續烘烤至熟。
/ S) Q$ J0 i( W- ~- ^) V7 D# [  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。ds-hk.net* C& Q; u3 C  g9 U0 Z6 ?0 ~
  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。