[甜品] 法式海綿蛋糕

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【材　料】
; ]3 V) i1 y7 j) N/ {A.蛋黃:257公克
' M' B9 J1 t" J0 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  細砂糖:50公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |" Y: G5 `4 t1 \* W( @7 I
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B.蛋白:513公克☆夜玥論壇ק" r1 W5 N' H" r) z5 g& d
  塔塔粉:1公克/ Q& f% r8 v( W; c/ N9 s) d
　細砂糖:334公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c& L- C* }0 c0 o5 j3 @: T% J' q6 P
　鹽:8公克
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# e) u2 T: i1 h  J0 z0 Pds-hk.netC.低筋麵粉:257公克
9 M6 z% V7 j# R' w1 z% }( s3 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ z. B- `& }) e9 Z2 u; o
D.全脂鮮奶:90公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d) x+ y, \% X; [
　沙拉油:90公克
, {! b( o" J2 Q% X% T; ~☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: h3 p6 k& ~& I+ y* j+ V8 U
【做　法】
, _/ ]  s. J9 K' n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.低筋麵粉過篩2次，備用。
- g) R" ^6 h- o* [☆夜玥論壇ק2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。☆夜玥論壇ק' v: f* F1 L- U
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
& w7 r5 J4 }2 D; d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。☆夜玥論壇ק' s; ^  ?* B1 [+ n
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~3 Z; s0 d  v) M% s
8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。☆夜玥論壇ק* V3 h: h1 H" ^6 _8 q. i. e
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。% \+ g; g  m: z, O1 s
  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 q0 S: @/ k+ U: m( w
  反之，則繼續烘烤至熟。☆夜玥論壇ק$ t: Q' T5 Q, ]$ `
  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。☆夜玥論壇ק9 P2 {. p1 \& Y  R
  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。