[甜品] 法式海綿蛋糕

6 }/ ?/ T8 G+ b) b& @【材　料】
- X# N5 j3 ?$ d4 J* @3 |; I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A.蛋黃:257公克
# t, a" t6 |: n  U1 j; a☆夜玥論壇ק  細砂糖:50公克
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B.蛋白:513公克
7 S9 P. U8 P  f1 T. o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  塔塔粉:1公克
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9 o; G. ]. q  V& X% s, d; A☆夜玥論壇ק　鹽:8公克ds-hk.net# y" M7 L/ O8 N1 U/ s
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C.低筋麵粉:257公克
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* Y% Z8 V# k& c3 t* Y☆夜玥論壇קD.全脂鮮奶:90公克
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: F8 `  v$ A  ?$ z8 y- j+ _☆夜玥論壇ק
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8 y, o2 b" N) {2 P: S: g& G  L☆夜玥論壇ק1.低筋麵粉過篩2次，備用。
9 G# y& _+ [3 S☆夜玥論壇ק2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
) [( D. q  F% C3 Y: B$ Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
( F2 c* n; z; c4 h" K4 c5 Fds-hk.net4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。ds-hk.net  ~9 ^: x+ a4 P! H: ?: C8 Q' o- Q
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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& M0 z! M# r  R5 Z6 m  z* m☆夜玥論壇ק7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
3 m6 X& y8 v9 b6 K- G1 c0 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
" P3 ]8 f6 F( X7 |# k) O2 n' n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。ds-hk.net1 \. F  Z; V8 s5 }9 I  Z: i" I6 y
  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
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9 j$ U- ^' S2 |* N) d# }% A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X" ~( q# x8 I2 W" n
  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。