[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

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高筋麵粉  420公克
5 U2 \% m' J: d2 k) V黑麥粉  420公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 G' W- j0 a7 q& j' I* m3 y# _
速溶酵母  8公克 ☆夜玥論壇ק: Z# k% c' x& n
小麥蛋白質  42公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" A1 Q' p. f6 h, u& k, Z5 B% T
蜂蜜  34公克
6 B# b# L' ~) K! E/ Y2 e$ c鹽  15公克
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水  571公克
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裝飾：
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【做　法】 ☆夜玥論壇ק0 ^5 E  S+ c+ F2 _
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。ds-hk.net. l* c; M. L; ]+ a9 q

/ m; q7 }9 d0 g7 C9 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* }2 m9 g! |# W, Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net5 A) {6 g4 P; R* S: k' W4 `. E
3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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  i! I% Q# D1 R" ]3 G1 F. P0 r0 f5 x8 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。☆夜玥論壇ק9 O5 y8 y+ `' p
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。