[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

: I! X5 L3 {/ f: G☆夜玥論壇ק【材　料】
  s7 `" S' {3 O* F( W4 R9 M9 Lds-hk.net高筋麵粉  420公克
" g3 y0 `/ B* T, z. I6 yds-hk.net黑麥粉  420公克
; x1 x5 a! j! `/ }3 z速溶酵母  8公克
9 v2 q* _# L  q9 f小麥蛋白質  42公克
5 O+ {# c; i3 n4 o( g9 H* {; y8 g" Z☆夜玥論壇ק蜂蜜  34公克 3 W0 d+ R) L2 j' e- m8 {, g4 `& o
鹽  15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ F$ w; b( V7 r
改良劑  2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Y# r2 T0 E: F% M
水  571公克
+ \* z, K0 P& |; m
; B$ y  W" v# l' @* n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區裝飾：
1 S  Q5 n/ v* _3 U3 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源裸麥粉 適量 ds-hk.net# V) Q5 G5 l) o
  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* H9 R5 T/ [& B
【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ~! p8 @( _, a, j$ {5 E) G4 k& l
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。☆夜玥論壇ק0 N+ z! M' ~( D" M
ds-hk.net( O/ O  X$ I; o- V( M  s
2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) _; m9 D' z4 l  I7 @☆夜玥論壇ק
' `3 ~" @( v' p0 G% e. ads-hk.net3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% y+ n( w+ T* T1 U! ?7 V6 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& q) B2 T; t( G% R5 |6 ^( g( M
4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# [1 j# B' J3 G: q☆夜玥論壇ק/ i3 |5 q; f3 O7 h; S. T# t" I
5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 m5 E0 `! j" t6 g# }+ V
- J3 l2 K# x& Q9 U; M2 ^7 p
6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。ds-hk.net# }& Q/ U4 {# l2 M8 F: m; e
ds-hk.net7 T" p4 Q) B3 T' t9 A; R
7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。