[小錦囊] 海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 ds-hk.net9 v! Q  D' d9 T

. o. ~# d5 K- {% P3 a( U( D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區■海參怎麼挑？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H/ Z% F' P" m. T, S( B" W1 e
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海參外表的刺排列均勻完好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。 ☆夜玥論壇ק* M4 X: L. f4 e- i# M

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■水發海參的方法 ☆夜玥論壇ק* Y% s4 x; _9 L- J0 O7 o

0 U" r. }7 ~8 ?4 N7 ~7 b. N8 J☆夜玥論壇ק一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。
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■海參烹調三訣
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  c, g8 d. e( Y6 V: i# S7 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a' P+ l5 C% Z
2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。
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3.適量的湯汁勾芡，可將味道完全附著海參上。
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