[中菜] 海參／料理DIY：XO醬燴海參

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 ds-hk.net3 G' I4 Z# ~  p

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（記者侯永全／攝影）
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) B9 O7 [4 @- b4 t! E2 _☆夜玥論壇ק材料：海參2條、蝦漿200g、甜豆150g、蒜碎15g   B0 j: a) J) V0 p1 w0 N

3 v. [* V$ ^* v: D6 E# n3 ^: [芡汁：沙拉油45cc、XO醬20g、蠔油5g、糖適量、米酒15cc、水250cc、太白粉水適量、香油些許 5 O+ b* ?. H7 i, M9 n8 e& t
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作法：
& T" K$ ~) P8 [9 @☆夜玥論壇ק1.海參洗淨去除腸膜後，將蝦漿灌入，以保鮮膜封緊，放入蒸籠，中火蒸15分鐘，將保鮮膜取下，切成段狀備用。
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9 s5 L/ x- p9 J6 Nds-hk.net2.沙拉油倒入油鍋，炒香蒜碎，接著倒入米酒、XO醬、蠔油、糖、水。 ☆夜玥論壇ק3 d( x2 L; Y$ Y" E4 N7 C

: q" }* t9 s- F2 V; V! Y5 }- |1 R  y☆夜玥論壇ק3.煮至沸騰後，放入海參段塊、甜豆，小火煮約3分鐘，最後勾芡，淋上香油即可。
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