芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕
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溶化牛油 60克
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餡料： ☆夜玥論壇ק( r5 v$ K& j) P4 u: d; F5 t2 ?' y
忌廉芝士 250克
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蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) ☆夜玥論壇ק+ ?8 C: M% P2 e' }
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1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。
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* S, D0 z9 G, p9 O/ i4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。 ☆夜玥論壇ק! Z x9 m- w; h4 w6 x% ] S
5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。
4 b; i- [; K! o7 s4 Q☆夜玥論壇ק6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。
$ o3 t: w, d$ g; P2 C5 i* z' Y☆夜玥論壇ק7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。
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~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~ds-hk.net g- u' V4 b. e R( A7 A' L W
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 ]
