義大利三層乳酪蛋糕

義大利三層乳酪蛋糕
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摘錄自周淑玲老師的輕鬆茶點一書，值得大家一試喔！
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材料：
8 e5 F- R% {: Z- e5 W9 o& r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net& h1 F' M' C$ H* M- i
1個8吋圓形的海綿蛋糕〈原味或巧克力味的皆可〉
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5 _9 A! A/ r, ?1 U2 Q, N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區480 cc 鮮奶
$ C& \& F5 @8 k: i1 M0 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區50克玉米粉 ☆夜玥論壇ק: r: [; `5 d3 c& u) s# F1 q
320克奶油乳酪〈cream cheese〉
8 C& u" A4 [0 G  e; m: U1 B% w100克白砂糖 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; J0 c! U  N, p; m# B" @
3個蛋黃 $ e) P$ Y& ?5 q! K; Y# I
320 cc 鮮奶油 ds-hk.net0 d+ E# k& K0 r- Z
咖啡淋汁－  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 A$ o6 f3 K- G8 Q2 b+ U, d& n# i

5 r  `3 F* T. H! F+ J7 {5 W120 cc 熱開水
9 z/ i( b) P- a; {, U3 E☆夜玥論壇ק4大匙即溶咖啡 ds-hk.net. f, ?; ]$ u: R0 H
50克白砂糖 # K3 T  E, \4 H& {$ R! l
1大匙蘭姆酒或是咖啡酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u, p$ v5 _- A3 e+ t
表面裝飾－ 適量的可可粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 H5 K' W" X& u, \$ V
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模型－ 2個8吋的圓形蛋糕模，內部鋪上錫箔紙備用 ☆夜玥論壇ק( f  p* v# `0 V& m1 I: o& y& D$ V
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做法： ds-hk.net. \8 K* a3 M  i7 U( ]

, V3 s1 s+ K; U☆夜玥論壇ק乳酪餡－
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◎　準備一
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個厚底的小鍋子，放入鮮奶、玉米粉先調均勻，用中火一邊煮一邊不停的攪拌直到沸騰且變得非常濃稠〈此步驟要小心喔！很容易燒焦〉。
  T& X. \( l! Gds-hk.net離火趁熱依序加入奶油乳酪、白砂糖、蛋黃攪拌均勻，完全拌勻之後稍微放涼備用〈材料要一樣拌勻了再加入第二樣〉。 7 Q( r% s9 v( ~3 A: @
◎　將鮮奶油打至約八分發，分次與放涼的乳酪糊拌勻，放進冰箱裡冷藏備用
, J1 z6 ?3 L) F, B* a6 c+ mds-hk.net　　（乳酪糊一定要完全放涼之後才可與打發的鮮奶油拌勻，否則鮮奶油會融化喔〉。
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& L" J6 C) Y" `' g9 q$ ~☆夜玥論壇ק◎　將所有材料混合均勻。
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備註：此份量有點多，每次我做完都會剩下很多，所以份量可依照自己喜愛咖啡程度的多寡自行調整。
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: M' M9 S/ K, C% w. C$ q: p# ], qds-hk.net◎　先將海綿蛋糕橫剖成六片，由於切的很薄，有點破碎也沒關係。/ ^6 y4 O6 W. R% _
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◎　先在兩個模型中各放入一片蛋糕片，淋上適量的咖啡淋汁，再各倒入約1/6量的乳酪餡抹平。 7 ^2 y/ U! p% w7 h& Y4 o9 _' E
　　再依此順序重覆兩次，成為三層的咖啡乳酪蛋糕。最後表面洒上適量的可可粉做為裝飾，
$ @+ N6 N! h( M　　放入冰箱冰至定型即可。☆夜玥論壇ק& t- V$ M( j/ H+ N1 o' G
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4 W! v% N" O/ z$ O% ]- S6 Cds-hk.net      其實這是Tirumisu的變種做法，用cream cheese、海綿蛋糕取代傳統的Mascarpone乳酪、手指餅乾。雖然做法有點複雜，但是非常美味！