[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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$ I) ~+ C# r4 b4 pa 牛奶 2杯 (240ml cup)  z3 J; f) L2 s4 Z. i' r  m2 ?4 B% o- @
b 冷開水(飲用水) 3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z5 Q* Y1 [% @6 X0 N' m3 ?
c 蛋黃 5個
6 b# Y" p/ |3 `d 吉利粉 2大匙
0 S1 z9 y; P, P( t- W5 ?1 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區e 細砂糖 4大匙
- M* l$ D4 P! l1 W. P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區f 煉乳 2大匙
# @: u* `; z& u5 v3 C$ J8 uds-hk.netg 香草精 1+1/2小匙
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做法:ds-hk.net' P3 ?. ~9 I0 K. [
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% h  ?+ i/ N; O7 h& W: C
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^6 ^9 A2 b! r* j5 j0 F6 E
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
- @4 Y) h3 B1 I4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)ds-hk.net% k" ^) V5 w' \
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i& Y4 C0 K$ m! Z

3 B2 y% K& i; Q2 h% y, c: Pds-hk.netPS:ds-hk.net/ A, X' |5 N1 s0 H# w# O0 a* i2 A
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.ds-hk.net. A2 m. z+ G! E* @! ?8 O3 Z
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.ds-hk.net7 q4 P. |  i4 ?4 f
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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$ j: M1 j; _  x6 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]