[甜品] 花生奶油蘭姆蛋糕

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高筋麵粉 400公克
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泡打粉 5公克
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牛奶 50公克 ds-hk.net  z1 c, @- ~, N0 k+ b
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蘭姆酒 100公克
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水 100公克
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。0 c, S- }: l- ]( L" ?' L. c
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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* |+ h8 j4 j9 c5 E2 c& V4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。ds-hk.net7 G* e" c& K% e8 Q( T
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入花生醬攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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