[轉貼] 扒穿雞翅

扒穿雞翅
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材料：
, Z" @2 P2 T3 S1 ^' J; D( Q鮮雞翅 6對- d% j& i- `& }: o& @, @
熟瘦火腿 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& T! d8 F8 n3 L6 B+ o
鮮筍肉 60克 調味料：
( g5 j8 E( U8 G  @0 Jds-hk.net精鹽3茶匙
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胡椒粉1茶匙
: s5 V% A: F  b$ k( q, ]/ f. sds-hk.net味精1茶匙
4 w( L7 F+ {. I* R) s! Ids-hk.net料酒1/2湯匙
$ B4 v. k- u' H8 y1 ^濕淀粉1/2湯匙
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熟豬油1湯匙 　
8 D' I3 t+ D3 J- l+ C& t& I8 ids-hk.net做法：
7 J* p+ c4 t9 }7 ~* R1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
+ p& c% p) [+ }' y: t& c☆夜玥論壇ק2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。
0 `, m; D, Y+ I5 y5 g8 f0 |3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，
3 K$ _9 u+ s- N: Y# g4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。9 n# s1 w) }7 F' |5 A
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。
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7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。
$ H6 C; Z# O: Z7 z, a: c8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，
9 J* `& E4 {! T; X6 c$ E6 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。