[中菜] 彩椒碎米雞

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雞胸肉200公克
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水1/2大匙
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1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
/ }) y8 W) C, W6 s& e' ^  `+ {7 A2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
5 y) W( n2 P7 j5 Uds-hk.net3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。ds-hk.net3 v8 v! I' H% v3 A# p
4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
& n; O& z8 @8 Y. Q6 n1 o☆夜玥論壇ק註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。