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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7510
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋(玉子燒)食譜
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牛奶 1∼2大匙
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水 少許
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- T7 K/ o) _$ T# e$ K/ Vds-hk.net~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j2 |9 v! v& d& v1 a! q6 q
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. c' c1 L' l4 ^; c% `1 q2 e+ u
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加入糖、醬油、牛奶、水,仔細拌勻,過篩。 : r& {# o# H% {& Q
! k) ], @: Q- Q2 b5 I0 u L方形煎蛋鍋燒熱,以筷子夾住飽吸了油的棉花,在鍋子表面各角度完整刷上油。
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5 G* j) a; _# v% c% ?: \: c, a3 pds-hk.net滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& K. I0 K7 Y0 O" d
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使蛋液均勻分佈於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^; A$ A3 {2 G/ J$ p
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捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 ☆夜玥論壇×§1 K! b0 Z! D" z" r
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在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 \3 h' ~/ ^8 B! Q8 s9 \
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8 s+ Q9 S N- D% D3 |☆夜玥論壇×§完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤! ☆夜玥論壇×§& ~& b- Q/ x8 C" s/ y6 I$ C9 i c/ H
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" K9 T8 T& y+ b( {0 r
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。
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$ i$ D1 n0 q& P$ d% ^4 H調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 ds-hk.net3 F0 a- k3 |0 @1 V
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蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。
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