[西菜] 楓糖春檸牛排〔已檢〕

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; t' s$ I; z1 C) r$ b●材料：
' }0 r$ j# Y# p; C. o2 jds-hk.net1.200g肋眼牛排兩片、2.小蕃茄數個、3.花椰菜少許、4.扁豆少許、5.檸檬1個、6.馬鈴薯2個、7.奶油少許。
. Q3 @# E5 h. b☆夜玥論壇ק●作法：
# Z4 W& d' i0 k- o* Y! n& E4 ]1.牛排退冰後，先以小火下平底鍋煎，以奶油與橄欖油各半，加上少許白蘭地、白酒，增加牛排香氣，熟度依據喜好調整。
7 m% t; b( Y5 H) j* o8 uds-hk.net2.利用平底鍋，加上楓糖400ml、白酒60ml、白蘭地2TSP、檸檬一個、黑胡椒1TSP，煮成楓糖醬汁。
. R  b/ ^% ~# C& [" [2 ?3 M8 J  O' B$ [☆夜玥論壇ק3.把馬鈴薯、花椰菜、扁豆等時蔬，下油鍋和橄欖油半炒熟透，再加奶油調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z. W2 c+ b, |0 ?+ i
4.在盤子鋪上牛排、炒熟的蔬菜後，再將檸檬切成對半花狀，當作擺飾和食用的佐料。ds-hk.net# s: n. u0 w7 j- F  T: F* \2 @
試吃心得：運用香甜的楓糖，佐以白蘭地、白酒為牛排醬汁，更襯托出牛排軟嫩滑順的質感，入口前，擠上一些檸檬汁，酸甜滋味中和後，反而凸顯了牛肉的鮮美。2 c2 ]" b3 b$ W. a

! G/ j3 A! r2 g, U+ M; C" Rds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 ]