[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。☆夜玥論壇ק+ ?" N4 N& \9 g. t
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) O. I  [7 r; v8 u
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
9 Z8 S) d5 K4 U+ X( I: _; P/ L: ?, f☆夜玥論壇ק3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。☆夜玥論壇ק9 o# w$ I& A1 N. a1 X3 g/ h
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( L6 x  q# B! w' p$ s* @
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
' |: l2 n) z# G! \" q) h4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
4 S& e* }2 B5 S' a' ?% D8 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.轉大火收汁即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 K$ T/ L& q- n8 j) v9 k  t
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]