[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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7 [8 g" Q9 Z+ n: e% y- D( l7 c- Z☆夜玥論壇ק材料：☆夜玥論壇ק9 N/ a7 \; j5 g7 f5 H1 |
四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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作法：
) i7 ^2 E" ~3 q! Z2 k☆夜玥論壇ק1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
! N8 _& [' \# ^5 E6 G% b" d4 Yds-hk.net2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q7 e) z! E5 X% Z  U
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
" E. G; J6 d- @0 q: ?% O$ _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @. ~  Z# S  o) v
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。☆夜玥論壇ק& e( t$ t0 [$ f" w: }2 B
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D; {, o/ Y: L* Z2 p
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
3 e. j0 r& k% Q; J" G% R! Kds-hk.net5.轉大火收汁即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l# `2 K  v" C& Z5 k
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]