[中菜] 蟹黃海鮮豆腐

[發帖際遇]: karyman向管理員賄賂不果, 罰了現金20Ds幣. 7 g* H# \+ e& p% ]' z+ X& O, z6 Qds-hk.net

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主材料：
" ], [! a+ w5 F- h6 v- m3 Wds-hk.net雞蛋豆腐1.5塊、花枝、蝦仁、蹄筋、芹菜末、太白粉
: x$ B. e  A5 q+ _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
% H: C- I7 u( [' c9 e0 Lds-hk.net蟹黃材料：
" l; _2 `/ }9 o, |" j/ Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源紅蘿蔔1/2條`鹹蛋黃2.5顆、蟹肉2兩、薑末少許、沙拉油3碗ds-hk.net/ Y" r' S9 @9 C( V3 `$ H

- }2 K/ O- @7 U  q調味料：
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1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。
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. m. Q8 D0 {' e5 i& ?7 f- P5 ]7 t5 W☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק# T: S% Y! y2 [  Y" }& a( L
3. 蟹肉川燙至熟，抓散備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Z: [7 B7 e! u4 o6 s, h

" a9 V# d7 ?4 @1 _8 K☆夜玥論壇ק4. 沙拉油3碗將紅蘿蔔泥放入低溫60度油溫炒至油變成清澈狀，逼乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z' r, c( }% Z9 ]1 C" k6 f6 w

4 a3 X0 q! `# h6 R☆夜玥論壇ק5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)☆夜玥論壇ק1 Q$ |% }' z! h

  ^7 d/ l+ j6 x* {5 S9 X9 ^0 d* g6. 豆腐切塊，用160度油溫炸至金黃色定型備用。
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7. 花枝、蝦仁、蹄筋一起川燙備用。
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8. 取部分蟹黃放入鍋中，加入雞高湯、豆腐、海鮮。ds-hk.net1 R2 F6 T% _; @

6 ]" b7 J% o% {: {# E☆夜玥論壇ק9. 以米酒、胡椒粉、糖、鹽調味，勾薄芡，亮紅蔥油。
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10. 盛盤後，撒上芹菜末即完成此道料理。☆夜玥論壇ק: }7 h% U: O. E7 T+ `5 z8 I2 D
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※如何做出綿密的紅蘿蔔泥：大湯匙刮泥法