[甜品] 蛋酒布甸

材料
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% i0 d  _) o8 N. D0 D1 _1 k1 ^( }ds-hk.net裝飾：豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒☆夜玥論壇ק9 j4 b7 N2 E! N

$ ?& `3 v4 M" ~! K) A☆夜玥論壇ק做法 ! `7 T9 L! k  `
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。☆夜玥論壇ק, D  E: K5 X; h# S; h
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。☆夜玥論壇ק% E- r6 D4 a* n, Y4 \! m$ {
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。