[西菜] 紅酒燴原隻羊膝

羊膝不用燴很久便會軟腍，不難處理，而且將羊膝原盅入焗爐，完全不用睇火，又不會燶底，取出後才慢慢將醬汁煮至稠身，非常方便簡單。而且燴過的羊肉一點也不羶，非常入味！
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羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J4 _+ y) w- ]0 Q0 h7 i( O

9 I( |. S6 L4 G- p1 M☆夜玥論壇ק配菜：迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個# D* E. C7 Y/ C" n+ x

1 O* Q' Y9 }8 b. Dds-hk.net做法 ☆夜玥論壇ק- T+ W: }) Q5 P; A$ [
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。☆夜玥論壇ק  N% h5 o: B3 [7 v- \6 x

) }" v, ^' d. G& ^☆夜玥論壇ק2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。☆夜玥論壇ק, o/ e" h( Q: m3 u% B
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3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Y* ?9 Y! k4 q+ ?; U. U! z$ ?

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5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。☆夜玥論壇ק% {- }, `" |! h
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I4 X& f5 ]( r8 d. C% J. W; W: D
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7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。/ o" p- `% a+ Z/ V
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8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。; X$ [/ H7 K& V0 D1 @
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。ds-hk.net  o/ z0 g! ?4 k; u- F  ]0 U
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將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。