玫瑰曲奇
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無鹽牛油(放軟) 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙ds-hk.net" E. ^ H9 C' N: ^2 v
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1.撕碎玫瑰花瓣,取走花芯,花瓣備用。
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3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉,每次輕輕攪拌成為麪糰。
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4.下花瓣略搓壓,包上保鮮紙,用酥棍搓成約 5毫米厚,置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身,取出麪糰後撕開保鮮紙。6 ^7 o/ h0 y) d$ l) g8 m
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉,在麪糰上印出圖案,放上鋪有焗爐紙的焗盤上,放入預熱 160℃焗爐,焗 10分鐘,再調細至 150℃,焗 15分鐘,取出放凉即可。
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爐溫切勿太高,否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。