[中菜] 肉簪鳳翼球

這是傳統的手工粵菜，以為一定很難做，其實很簡單，只要切去雞翼兩端，去骨再釀 Easy Job！
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雞翼 6隻、冬笋（切絲）/火腿（切絲）各 6條、紹興酒/糖適量、二湯 225毫升、菜心（灼熟） 4條、雞粉/老抽/生粉水各少許、蠔油 1湯匙ds-hk.net' B7 _$ r6 B' ~8 p( f& h" _
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醃料：雞粉/生粉各少許、生抽 1湯匙
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1 \( F1 O0 z$ ]# f7 L! r) o) f& R. k5 ads-hk.net做法
8 E( E9 S: c! R- v# T% X☆夜玥論壇ק1.雞翼下醃料拌勻，略醃備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W7 B4 a! m8 S" a( x
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2.雞翼切去兩端，拔出雞骨，釀入冬笋絲、火腿絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 g7 `2 R! E) \
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3.燒滾油至 80℃，下雞翼炸熟。
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4.鑊內加紹興酒、二湯、糖、雞粉、蠔油、雞翼、老抽，以中火滾起後，以慢火燜 8分鐘，熄火後，加入生粉水埋芡上碟，伴以菜心即可。
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如在家中嫌炸雞翼太麻煩，可改用煎。