[甜品] 雞蛋布甸

將雞蛋布甸盛在蛋殼內蒸焗，做出的布甸香軟滑溜。如果找不到雞蛋殼，亦可換上牛奶瓶來盛載，一樣精致。
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淡忌廉120毫升、雞蛋40克、糖20克、香油1/5茶匙☆夜玥論壇ק/ S# d! F- O/ Q, y9 j6 }
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做法) y% T2 }, y' Y( X- s
1.香油、蛋和糖攪勻成蛋液。淡忌廉加至微熱，但不要煮滾，稍降溫便倒入蛋液中繼續攪勻，用隔篩將蛋液過濾一次。
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9 {" v7 X# k% w9 y0 q! l# p2.將蛋殼放在鋪上濕紙巾的小杯中，注入蛋液至九成滿。
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* u/ U2 z1 e% c  J☆夜玥論壇ק3.把蛋殼放入大盤中，盤上注入熱水，放入預熱至180℃焗爐，再以160℃焗30分鐘即成。☆夜玥論壇ק4 e7 A. j) l% |$ H

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若沒有焗爐，亦可以中火隔水蒸15分鐘。