[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @/ o3 ^* r! D8 \1 A7 D! l$ \. r
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 g7 c* |+ j4 o; Q
希望大家不會嫌棄 ~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \6 S( \8 ?) n# N1 j% `

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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
" T6 T1 b  ?2 B; q3 {7 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
- _) V+ u& C; |& j3 @3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， ☆夜玥論壇ק5 A; M1 H' w& J% m
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d; W( S" z7 t. A
5.鋁箔紙３張ds-hk.net- m" s' L. |4 ^* j8 `

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2 ^8 j3 V8 X3 {9 Q' o- F  wds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v) r6 W9 t8 i+ F

6 d' m" M; W4 y9 Q0 I. C２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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- }% q) H) [8 q☆夜玥論壇ק(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") ds-hk.net" c5 E5 J* b- F6 r( C

6 Y; g  ^9 [) z: r5 i５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）ds-hk.net  t. j* P# R3 n

' g! ~* h$ u! t- n☆夜玥論壇ק６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ }. y' `/ W! H0 Q
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．ds-hk.net) B. V$ `/ e, `" j5 f# A4 m

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1 Z# G3 x2 b$ v# ?ds-hk.net1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 u, K, |9 k& A  j1 E6 I: T
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I* ~) S7 N3 q$ U, _
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
: j$ f0 X& P; T☆夜玥論壇ק4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 ☆夜玥論壇ק/ X. X/ `: ?- K' H8 i
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
5 c8 k- O( @3 _ds-hk.net好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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/ o5 p6 b& V' m# I" Q" [- ?ds-hk.net我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]