[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~ds-hk.net! U$ P  ~) u4 d# N0 F' o5 A) f
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
6 E' {. S" B, _3 J7 ?! I9 [, `☆夜玥論壇ק希望大家不會嫌棄 ~~
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2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T+ T" C: o, x# I* O
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
) i' T+ j) j3 `$ V: ~7 yds-hk.net4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） ds-hk.net# S8 f, r; K; U1 G; t5 z
5.鋁箔紙３張
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 R1 C" z2 ]- x. ^8 g/ \4 Z" v

# R4 O. D2 z* O# P" Eds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: [) f0 w. S% v0 F: T
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
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3 e# r# p" y( a  k☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 v3 I$ X; I5 `, S' W4 s+ H. K
５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]$ y" Y, [/ L& f/ I8 Z1 E

( R; `" A: l  m: H; p+ H& T６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
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  D! W: L0 k0 \. A1 Q) ~ds-hk.net3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?+ o! L/ i' f' I
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
& p5 I7 x: b' h$ Q. R☆夜玥論壇ק5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼ds-hk.net6 m5 B8 ?6 y! R
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼ds-hk.net& g. i" z# ]/ ], @

1 @! o; c8 s- q3 D0 yds-hk.net我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! \1 u5 T6 O; b0 v6 X
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