[甜品] 焦糖杏仁糖

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水 20g
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杏仁 （生的，連皮） 200g
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1. 將砂糖和水放入厚底鍋中加熱，加熱煮沸至115-118℃. ], s* S, C7 ?* W) T8 c7 g

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3. 再次開火加熱，隨時調整火力小火慢慢拌炒至杏仁熟，過程約20分鐘左右，熄火加入奶油攪拌。將焦糖杏仁用叉子分開，散放於不會沾黏的平面降溫即