[甜品] 鮮奶饅頭(一)

! {+ C( g7 K: t: q8 k; M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ k& U) O' W9 D6 {6 n% n
鮮奶饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m( `' Z8 T8 U7 R# b' ^- W
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t- r  ~3 p  R7 w
材料：　 ds-hk.net8 F5 e. C/ q. Z1 E0 \! {. Z% c; `
老麵：（約300g）
: t! _$ {! b9 X1 n2 B! b  N  U4 T$ Q低筋麵粉150g，中筋麵粉50g，鹽 1/8小匙，乾酵母半小匙，溫水110g。
( \/ D4 P6 Q5 @5 N- [2 M. pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _9 \/ Q9 T2 U) ~/ _" {5 I
主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個）
, E# A  A4 l: R  S' O. ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源冰鮮奶 200 c.c.，中筋麵粉 150g，低筋麵粉 200g，乾酵母 5g，砂糖 80g，鹼粉 1/8小匙，益麵劑 1小匙，改良劑 1小匙，老麵 100g，奶油 15g（室溫放軟）。烤盤紙切割成小方塊備用。
1 [  d8 j2 _7 y! C  i1 B' Z6 Y3 ~☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& H7 H7 y8 s; f6 B1 Q& C) _
工具：　
  R, `# o) S( w3 M. L- q& E揉麵盆1個，蒸籠，烤盤紙適量。ds-hk.net  c& V( |+ G' ?+ E- a6 M

% |$ _7 u+ @2 \: f7 X' }2 ]; |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 e0 u3 l6 w6 N# [: Q" N& ~
做法：　
* U9 g1 c# Q! R+ z7 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區老麵：# a% J. e, n! T4 M6 M' k! y' f
先用部分溫水融化乾酵母，然後將所有材料拌勻，搓揉至光滑有筋度，靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。（天冷時需移至溫暖處）% i- B' C! p& h& ^5 M4 C3 h
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ f4 l- ^8 Z8 p, X5 N* k
* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍，日後需要時解凍至常溫即可，冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g，正好可以做三次饅頭。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y2 ~" [; N& t5 a  z* Z1 `

5 V/ l  ]! ~3 [% e' c: M☆夜玥論壇ק主麵團：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 m% d: q2 Z! t9 u% Z
1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度（奶油最後放，等大致成團之後才放）。
1 |5 U% b: ~8 C1 \* K/ a9 m  ?☆夜玥論壇ק# U  {' Q8 V* \- Q" K5 g6 ]
2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g，滾圓（用手搓揉，將大氣泡擠出），放在裁切好的紙片上，然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後，移入蒸籠，以中火蒸12分鐘，熄火，靜置3分鐘，即可取出。 ☆夜玥論壇ק: X- G' s% Q  g( c3 M8 _3 U+ g
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ~, W* R- R+ B# ~: v! F
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c) H1 e+ p9 ?6 B) b
ds-hk.net! y* w, j: Z* n5 O, o8 N) z
注：　
. v. a$ x& f3 Y" e" l& Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 可以把低筋麵粉全部改成中筋麵粉（all-purpose flour），我覺得口感還是很鬆軟。ds-hk.net: \; S6 ?. d* C8 O
2. 如果希望奶味更濃，可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶，是因為攪拌過程容易使牛奶變酸，所以最好不要用溫牛奶。
# T3 f5 B( c# H0 q4 h; \☆夜玥論壇ק3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的，依照預定行程，攪拌完成後會有20分鐘的發酵，為了防止過度發酵（整型之後還要再發酵），所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉，讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘，然後才取出分割、滾圓….。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f8 |- e4 I, x8 r) a9 X
4. 蒸的時候，火不要太大，以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# b; H. ?( C. y1 O! E* P. I3 d  Z) z2 K
5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 m, n, @7 v" I0 W; G
8 E5 `# o+ _, L5 g1 v2 m
備註：　
  c/ v8 a4 k: Q; I; E' C; Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1杯 = 240ccbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]: N. G! K2 Z, ?5 c
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& q3 O- l9 I0 T! ]" ~2 U# z6 q
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W: @4 x8 I+ k1 H% r# A3 }

& n$ D4 s  x9 Y; R3 E1 g$ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源困難度：  **
4 i6 r5 E" m$ ]' p# ^7 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net; I2 b5 S2 t/ s  L# U
☆夜玥論壇ק7 R8 O5 x1 |8 v' y4 J& Z9 z4 h9 v
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E1 {# g9 k! c
[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-22 22:47 編輯 ]